Cách làm gỏi mít non chay thơm ngon đạm đà đơn giản tại nhà.

Ngày đăng: 11/07/2023 Lượt xem: 192

Gỏi Mít Chay

Nguyên liệu làm Gỏi mít non chay

Mít non 500 gr(mít thái)

Đậu phộng rang 50 gr

Rau thơm 10 gr

Rau xà lách 1 cây

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Ớt 2 quả

Hành tím 1 củ

Chanh 2 quả

Đường 1 muỗng canh

Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê

Nước mắm chay 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gỏi mít non chay

1 Sơ chế nguyên liệu

Xà lách, rau thơm bạn rửa sạch để ráo sau đó cắt nhỏ vừa ăn.

Đậu phộng rang bạn giã xơ hoặc đập dập hơi nát 1 tí nha.

Mít non mua về hoặc mới hái thì bạn để chảy hết nhựa, sau đó cho mít vào thau nước (có thể cho thêm ít muối), dùng dao gọt lớp vỏ bên ngoài.

Mách nhỏ: Bạn gọt vỏ mít trong thau nước giúp mít gọt xong không bị đen và nhựa hòa tan vào nước không bị dính.

Mít sau khi gọt xong bạn rửa lại nước rồi cắt đôi. Bạn bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi rồi cho mít vào luộc khoảng 20 - 30 phút, khi xăm đũa thấy mềm, xuyên nhẹ tay là được (không để mít chín mềm nhão, trộn gỏi ngon đảm bảo mít còn độ dai, giòn).

Mít chín thì vớt ra một chiếc đĩa, để cho nguội rồi tước bỏ đi phần cùi mít, cắt hoặc xé mít ra thành miếng nhỏ vừa ăn.

2 Làm nước sốt

Hành tím bạn phi thơm vàng sau đó vớt ra để lại phần dầu tiếp tục phi thơm tỏi băm và ớt băm.

Khi tỏi băm đã thơm bạn thêm 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, bạn đảo đều cho tan đường và hạt nêm rồi tắt bếp để nguội.

Bạn vắt chanh lấy nước cốt (nếu thích bạn có thể thay cốt chanh bằng cốt me, cốt chanh dây, cốt tắc nếu thích nha).

3 Trộn gỏi

Bạn cho mít đã xé vào thố sạch, thêm rau xà lách, rau thơm, hành phi, đậu phộng rang (chừa 1 ít rắc trên mặt nha), hết phần nước sốt, cốt chanh và trộn đều.

Để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị nha.

4 Thành phẩm

Khi gỏi đã ngấm gia vị, bạn dọn ra dĩa và rắc thêm chút đậu phộng lên trên, gỏi mít non với vị chua chua cay cay, ngọt ngọt ăn rất ngon, bạn có thể ăn kèm cơm hoặc ăn chơi đều ngon.

2. Gỏi mít non chay

Nguyên liệu làm Gỏi mít non chay

Mít non sống 500 gr

Hành boa rô 2 cây

Rau răm 2 nhánh

Đậu phộng 100 gr

Mè trắng 50 gr

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hạt nêm chay 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ tiêu xay/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gỏi mít non chay (công thức được chia sẻ từ người dùng)

1 Sơ chế nguyên liệu

Mít non sống bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó đem luộc khoảng 30 - 40 phút cho mềm rồi vớt ra cắt lát mỏng vừa ăn.

Hành boa rô cắt bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ. Rau răm ngắt lấy lá rồi đem đi rửa sạch.

Đậu phộng rang chín rồi bóc sạch vỏ sau đó giã nhỏ. Mè trắng cũng rang cho vàng để dậy mùi thơm.

2 Làm gỏi mít non

Bắc nồi lên bếp và để lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi chờ cho dầu nóng thì cho hành boa rô đã cắt nhỏ vào, chờ đến khi boa rô hơi vàng thì tắt bếp.

Sau đó cho lần lượt 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, mè và đậu phộng đã rang, rau răm và cuối cùng cho mít non vào trộn đều hỗn hợp lên cho tan hết gia vị.

Nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng, vậy là bạn đã hoàn thành xong món gỏi rồi.

3 Thành phẩm

Món gỏi mít non chay đã hoàn thành nhanh chóng mà hấp dẫn vô cùng nhé. Từng lát mít mềm ngon lại còn có mùi thơm của rau răm, béo béo của mè và đậu phộng. Rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc làm món khai vị cho các bữa tiệc chay cũng rất phù hợp nhé.

3. Gỏi mít non chay

Nguyên liệu làm Gỏi mít non chay

Đường 100 gr

Tương ớt 2 muỗng canh

Nước mắm chay 100 ml

Nước cốt chanh 2 muỗng canh

Mít non đã luộc chính 200 gr

Đậu hũ chiên 50 gr

Sườn non chay chiên 50 gr

Ớt sừng 1/2 trái

Rau răm 1 ít

Đậu phộng rang 20 gr

Mè rang 1 muỗng canh

Bánh đa 1 cái

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gỏi mít non chay (Công thức từ kênh tiktok Bếp chay XANH)

1 Sơ chế nguyên liệu

Mít non bạn đem luộc khoảng 20 - 30 phút.

Đậu hũ và sườn non chay bạn đem chiên với lửa vừa đến khi vàng giòn.

Đậu phộng rang bạn đem giã nhỏ nhưng đừng để nhuyễn quá để khi ăn có vị bùi và béo hơn.

2 Làm nước sốt

Bạn cho vào chén 3 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh tương ớt rồi khuấy đều cho đường tan.

3 Trộn gỏi

Bạn cho phần mít non đã luộc vào tô, thêm 1.5 muỗng canh nước cốt chanh và các nguyên liệu đã chuẩn bị từ trước là 50 gr đậu hũ chiên, 50 gr sườn non chay chiên và 1/2 trái ớt sừng cắt sợi. Cuối cùng là cho phần nước sốt trộn vào đảo đều nhẹ tay cho hỗn hợp thấm gia vị.

Để món ăn dậy vị bạn cho thêm rau răm, đậu phộng rang và 1 ít mè rang lên bên trên rồi dọn ra đĩa là hoàn thành.

4 Thành phẩm

Gói mít trộn thấm đẫm sốt ăn vị hoài hoà chua ngọt bắt miệng. Gỏi ăn kèm bánh đa giòn cực kì ngon, bạn hãy nhanh tay thực hiện món ăn cho cả nhà nhé!

Cách chọn mua mít non ngon

Mít non bạn chọn quả tươi, đầu cuống còn nhựa mới hái, vỏ ngoài xanh, không bị sâu, mít trộn gỏi bạn trọn quả non, bên trong sơ còn trắng, múi hơi ngả vàng.