Hướng Dẫn Sử Dụng Và Bảo Quản Bánh Tráng Bò Bía Đậu Xanh

Ngày đăng: 27/03/2021 Lượt xem: 13189

I HƯỚNG DẪN SỮ DỤNG BÁNH TRÁNG BÒ BÍA

Khác với các loại bánh tráng khác thì bánh tráng bò bía đậu xanh có thể quấn được rất nhiều kiểu: kiểu nơ, kiểu tròn, kiểu que, kiểu vuông, kiểu tam giác…Chả giò sau khi rán xong sẽ giữ được độ giòn lâu và còn có mùi thơm của vỏ đậu xanh nên ăn rất ngon.

Sau đây Thực Phẩm Bảo Đức sẽ hướng dẫn các bạn sử dụng bánh tráng bò bía đậu xanh làm món ăn ngon nhất.

1. Lấy bánh ra (không nhúng nước) nếu bánh cứng ta sử dụng khăn ẩm ủ từ 1 – 2 phút.

Sau đó trải bánh ra và cho nhân lên rồi cuốn lại

CACH SU DUNG CHA GIO

2. Cho chả giò vào chảo dầu, trở đều khi chiên đến khi chả giò vàng đều là được

II MÁCH BẠN CÁCH CHIÊN CHẢ GIÒ CỰC NGON, ĐỂ LÂU KHÔNG BỊ MỀN

1 Chọn bánh tráng có độ dày phù hợp

Bạn có thể cuốn chả giò bằng bánh tráng rế, bánh đan nen, bánh tráng bò bía (bánh tráng xốp) tuy nhiên dù sử dụng loại nào thì các mẹ nên ưu tiên loại có độ dày vừa phải. Không nên chọn loại bở vì sẽ bị nát khó cuốn, còn loại dẻo khi chiên sẽ không giữ được độ giòn lâu còn loại quá dày sẽ khiến chả giò cứng và dai.

- Bánh tráng bò bía quấn kiểu que

- Bánh tráng bò bía quấn kiểu bông hoa

- Bánh tráng bò bía quấn kiểu vuông

- Bánh tráng bò bía quấn kiểu tam giác

- Bánh tráng bò bía quấn kiểu tròn

2 Vắt hết lượng nước thừa

Trước khi trộn nhân bạn nên vắt hết lượng nước thừa có trong các loại rau củ có nhiều nước như hành tây, khoai môn, củ sắn để nhân được khô hoàn toàn, nếu nhân có nước thì sẽ làm cho món chả giò khi chiên bị mềm.

3 Cho trứng vừa đủ vào nhân chả giò

Khi làm nhân bạn nên cho một lượng trứng vừa đủ để nhân không bị quá khô hoặc quá ướt. Nếu nhân quá khô, chả giò sau khi chiên không có độ mềm xốp đúng điệu của chả giò mà hương vị của món ăn cũng kém ngon còn nếu nhân quá ướt, vỏ chả giò thường bong ra khi chiên, nhân rơi ra ngoài, cuốn chả giò sẽ dễ cháy và không ngon.

4 Cuốn chả giò vừa tay

Trong khi cuốn chả giò bạn không nên đè ép để cuốn chả quá chặt, cũng không thả lỏng tay khiến cuốn chả bị lỏng lẻo. Nếu chả giò quá chặt thì khi chiên, nhân sẽ chín và nở ra, bánh tráng sẽ dễ bị bong, rách, làm rơi nhân ra ngoài còn nếu cuốn chả quá lỏng lẻo thì sau khi cho chả vào chảo, bánh tráng cũng dễ bong ra, dán mép bằng lòng trắng trứng hoặc bột năng, bột mì pha loãng ở dạng keo để đảm bảo không bị bung khi chiên.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo cách chia các phần nhân cho bằng nhau để khi cuốn thì sẽ đều và có thẩm mỹ hơn.

5 Làm lạnh trước khi chiên

Sau khi cuốn chả giò xong, bạn cho chả giò vào ngăn mát của tủ lạnh và trong 20 phút để chả được ráo và chặt. Khi chiên chả sẽ nhanh giòn và ngon hơn.

6 Cho nước cốt chanh vào chảo dầu

Sau khi cho dầu vào chảo, bạn nhớ cho thêm vài giọt nước cốt chanh để khi chiên dầu sẽ không bắn ra ngoài mà chả giò chiên giòn ngon hơn đấy.

7 Chiên ngập dầu

Chọn chảo có lòng sâu và đường kính lớn, sau đó đổ thật nhiều dầu ăn vào chảo rồi cho chả giò vào chiên với lửa lớn, chả giò sẽ không bám dính vào thành và đáy chảo và nhanh chín, vỏ có màu vàng đẹp, không bị cháy khét.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách chiên 2 lần, lần đầu chiên để chả giò vừa chín và ngã màu hơi vàng, khi chuẩn bị ăn thì lấy ra chiên cho chín hẳn và ngã màu vàng nâu đẹp mắt.

8 Dùng giấy bạc để giữ nóng chả giò lâu hơn

Trước khi chiên bạn lót sẵn giấy bạc và giấy thấm dầu vào tô, chả giò chiên xong bạn cho vào tô và gói giấy bạc lại thì món ăn của bạn không chỉ nóng lâu hơn mà chả giò cũng sẽ giòn lâu hơn rất nhiều.